Esta es una receta típica de La Palma.
Meter en una cazuela unas cuantas papas peladas y cortadas en trozos medianos.
Cubrirlas con un manto de cebolla, tomates picados y unos dientes de ajo enteros. Añadir agua hasta que cubra.
Se deja guisar un rato hasta que las papas estén prácticamente hechas, momento en el que hay que añadir un pedazo de queso tierno en lasquitas y un par de huevos batidos.
Se remueve para que el huevo de deslía totalmente en el caldo. Dejar bullir unos cinco minutos más. Se sala antes de servir sin dejar que repose.