Receta Canaria de Carne con Papas
INGREDIENTES: 1 kilo de carne de res, 1 kilo de papas, o más, agua, 1 vasito de aceite, 2 cebollas, 1/2 cabeza de ajos, 1 pimiento morrón, 1 vaso de vino blanco, 1 ó 2 hojas de laurel, un poquito de pimentón, azafrán de la tierra y sal.
PREPARACIÓN: primero se parte la carne en trocitos pequeños y se dora un poquito en el mismo recipiente en que se va a guisar. Para esto se pone el aceite, los ajos majados y el resto de los ingredientes, a excepción de las papas y el vino.
Seguidamente se le añade el vino y agua suficiente para cubrir la carne.
Mientras tanto, se van pelando las papas, pequeñas, para dejarlas enteras o se parten en cuadritos si son grandes.
En una sartén, se fríen las papas, un poco o completamente, según se desee y se ponen con la carne, casi al final.
Se revuelven y se dejan sazonar una vez apagado el fuego.
Las papas también se pueden hacer sin freirlas.
Y, a disfrutar tu plato de carne con papas, que aproveche!