Receta Canaria de Lomo en Salsa de Leche
1. Tomar un kilo de lomo de cerdo y trocearlo.
2. Cada uno de los trozos se restriega ligeramente con medio limón y un poco de pimentón dulce y se salpimienta.
3. Se colocan en una cazuela de barro con un vaso y medio de leche, dos vasos de aceite y unos dientes de ajo previamente fritos.
4. Se pone la cazuela al fuego y se le va dando al recipiente ligeros movimientos de vaivén, como si se preparara un pil-pil.
5. Se espera a que se haga la salsa y se sirve.